论广东美食，潮汕牛肉火锅必定榜上有名。相较其他火锅的麻辣，潮汕牛肉火锅偏清淡，从汤底到牛肉都维持食材的原汁原味，追求一个“鲜”。
创店八年，庐山牛肉店主打潮汕特色牛肉丸、牛肉火锅和粿条汤。
为了带来最地道、鲜美的味道，火锅汤底的制作非常讲究“精”和“简”，汤底选用矿泉水为底，每日甄选新鲜牛骨熬制炖煮六小时。
老板有自家的屠宰场，为保证牛肉的口感，只采用宰杀三个小时内的肉质，每日三次由屠宰场运输到店。师傅手起刀落，沿着肉的纹理切成厚度均匀的薄片，一盘盘鲜嫩诱人的牛肉端上了餐桌，这是“食材鲜”。
牛肉讲究涮的时长，平均8-10秒适宜，就可以把那被滚烫的鲜嫩收入口中。无论是本地人，还是游子，这一口鲜美总能抚慰、温暖人心。
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