广东《今日岭南》走进中山市员峰张记胡辣汤｜豫剧的腔，河南的汤

所谓酒香不怕巷子深，这说的也是位于中山市员峰村的员峰张记胡辣汤。老板是地地道道的河南人，开店已经有八年的时间，一排简单却整洁明亮的铺面，浓郁的烟火气扑面而来。早上八到十点，就是店里最忙的时候，小小的巷子却排起了长长的队。

一碗简单的胡辣汤却蕴含着丰富的食材，二十多种大料配上优质的海南白胡椒研磨成粉，制成胡辣汤料，再加入熬制好的牛肉汤、新鲜的海带、爽口的木耳，以及用来增香的黄花菜、劲道的干豆皮，软糯的花生、手工面筋等食材，再用面筋水来勾芡，让汤汁粘稠，至此，一碗麻辣鲜香、暖身养胃的胡辣汤就出锅了，浓郁的胡椒味让人回味无穷。

更有加入豆花的两掺胡辣汤满足了南方人的口味。尽善尽美的老板还为这碗胡辣汤制作了美味的早餐拍档，有青椒鸡蛋、粉条肉沫等经典口味的馅饼；韭菜盒子也是店里的爆款主食，内馅一片绿意，肉眼可见的新鲜，还有皮薄馅大、底部金黄酥脆的水煎包及葱油饼等面点，为顾客的早餐提供多种搭配，任君选择。

且八年来始终坚持每天纯手工新鲜现作，正是这样一份赤诚不仅抓住了顾客的胃，也抓住了顾客的心，赢得了顾客的一致好评，店外才会排起长龙，生意才会一片长虹。每天来一份这样的早餐，拥有一天的美丽心情。

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